2023-2025

Il progetto mira a sviluppare i protocolli di produzione della bottarga da animali allevati in cattività attraverso il conseguimento dei seguenti obbiettivi specifici:

a) mettere in opera gli impianti di allevamento presso un'azienda acquicola,

b) ottimizzare i tassi di crescita del cefalo a scala commerciale,

c) definire un protocollo di produzione di bottarga da individui allevati su scala commerciale,

d) definire i parametri ambientali per il condizionamento dei riproduttori in cattività,

e) chiudere il ciclo vitale e ottenere giovanili di cefalo da riproduttori allevati (domesticazione della specie),

f) ottimizzare i costi produttivi a scala commerciale,

g) investigare ed implementare sistemi di efficientamento energetico anche attraverso l’utilizzo di sistemi informatizzati per il monitoraggio degli impianti e delle performance degli animali

Progetto finanziato dall'integrazione al Piano di Attività annualità 2022.